Kombinasjonen av ferske lokale råvarer, gamle røyketradisjonar og varsam handtering av kvar laks har posisjonert Svanøy Herregard som ein av dei framste leverandørane av høgkvalitets røykelaks i Noreg. Røykelaksen er røykt med einer plukka på Svanøy. Kvar lakseside er skore for hand og tørrsalta etter tradisjonell oppskrift, med ei blanding av salt og sukker. Sidene er i gjennomsnitt 1,1-1,2 kg.Vi nyttar berre Superior laks av beste kvalitet frå Marø Havbruk. Smaken av einerrøyk, salt og laks er harmonisk og mild, og kokkeverdsmeister Terje Ness er ein av våre faste kundar.